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Questi fusilli sono prodotti con farina di mais, naturalmente priva di glutine, e con l’aggiunta di polvere di curcuma, per arricchire la pasta con le sue note piacevolmente speziate. Attraversano un’essiccazione molto lenta, che ne preserva le sostanze nutritive e gli aromi e gli consente di mantenere perfettamente la cottura.
Valori per 100 g di prodotto:
| Valore energetico kcal/kJ | 353/1496 |
| Grassi | 1,2 g |
| di cui saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 78,2 g |
| di cui zuccheri | 0,6 g |
| Fibre | 1,9 g |
| Proteine | 6,3 g |
| Sale | < 0,01 g |
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L’esperienza di assaggio di una pasta Nobalta alzerà irrimediabilmente i tuoi standard in fatto di pasta.
Nobalta non è comparabile con la pasta che comunemente trovi al supermercato. Quest’ultima, infatti, è solitamente prodotta con grani dell’Est Europa o dell’America, coltivati con pesticidi chimici che accelerano la maturazione delle spighe e trasformata ad altissime temperature per ragioni di produttività. Solo ad 80°C, la pasta perde la metà del quantitativo di vitamina B1 e B2, ma generalmente le temperature sono molto più alte per un’essiccazione che deve concludersi in 3-4 ore al massimo.
Per la pasta Nobalta invece impieghiamo solo grano locale e cereali coltivati in italia. Prediligiamo un processo produttivo lento, che vede l’impiego di trafile al bronzo ed essiccazione naturale fino a 48 ore.
Per la pasta Nobalta invece impieghiamo solo grano locale, coltivato nei campi di Puglia e Basilicata e lavorato con un processo lento, con essiccazione naturale fino a 48 ore.
In questo modo, tutte le proprietà organolettiche e i nutrienti vengono preservati, per ottenere una pasta nutriente, gustosa e dalla consistenza inimitabile.
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